Name: Pasta de grão-de-bico
Prep time: 30 min
Yield: 275.6 gramas
Ingredients: 1 xícara de chá de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal (164 g); 1 unidade de alho cru (3 g); 15 gramas de bebida, água de torneira; 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (64 g); 10 raminhos de salsinha, crua (10 g); 1 saco pequeno de sal dietético (15 g); 2 colheres de chá, moído de condimento, pimenta do reino (5 g)

Ingredientes

ou1 xícara de chá de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal (164 g)

ou1 unidade de alho cru (3 g)

ou15 gramas de bebida, água de torneira

ou8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (64 g)

ou10 raminhos de salsinha, crua (10 g)

ou1 saco pequeno de sal dietético (15 g)

ou2 colheres de chá, moído de condimento, pimenta do reino (5 g)

Modo de preparo

Sobre uma tigela passe os grãos-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.

Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descarte a casca. Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente.

No processador de alimentos, coloque metade grão-de-bico, o alho, a água e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata bem até formar uma pasta lisa – esse passo é importante não só para bater o grão-de-bico mas também para triturar o alho. Transfira para uma tigela e reserve.

Coloque a outra metade do grão-de-bico no processador. Junte o restante do azeite e bata no modo pulsar apenas para quebrar os grãos – eles vão dar uma textura rústica para a pasta. Junte os grãos batidos à pasta na tigela, misture a salsinha, prove e tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir com torradas.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por Colher de sopa (10 g)	% DDR
Energia	310 kcal	31 kcal	2 %
Carboidratos	18 g	2 g	1 %
Proteína	6 g	1 g	1 %
Gordura	25 g	2 g	5 %
Gorduras saturadas	4 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	5 g	1 g	2 %
Sódio	1282 mg	128 mg	5 %

Receitas deCarolina Zambarda

Nutricionista · 19629D

Te ajudo a construir hábitos saudáveis de forma simples, leve e prazerosa!

Pasta de grão-de-bico

quarta-feira, 11 de junho de 2025

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