Name: Beringela recheada com cogumelos, tomate e ovos - acompanhada com espinafres
Cook time: 25 min
Yield: 865.0 grams
Ingredients: 1 unidade of beringela crua (201 g); 6 unidades, tipo cereja of tomate cru (138 g); 100 grams of cebola crua; 2 dentes of alho cru (6 g); 200 grams of cogumelos crus; 2 unidades of ovo de galinha inteiro cru (156 g); 2 colheres de sobremesa of azeite (8 g); 1 colher de chá of cominhos (2 g); 1 colher de sopa of salsa crua (5 g); 100 grams of espinafres crus

Ingredients

or1 unidade of beringela crua (201 g)

or6 unidades, tipo cereja of tomate cru (138 g)

or100 grams of cebola crua

or2 dentes of alho cru (6 g)

or200 grams of cogumelos crus

or2 unidades of ovo de galinha inteiro cru (156 g)

or2 colheres de sobremesa of azeite (8 g)

or1 colher de chá of cominhos (2 g)

or1 colher de sopa of salsa crua (5 g)

or100 grams of espinafres crus

Preparation

Higienizar em água corrente, separadamente: a beringela, os tomates, a salsa, os espinafres e os cogumelos.

Cortar em metades a beringela, retirar e picar a polpa e reservar.

Cortar os tomates em metades.

Cortar a cebola em meia lua, picar os dentes de alho e misturar com o cominho em pó.

Noutra frigideira, preparar o refogado com

Numa frigideira: adicionar 1 col. de sobremesa (4 g) de azeite, e colocar a beringela com a parte oca virada para baixo, temperatura branda por 10 min - dica: tapar com papel de alumínio para reter o calor e controlar a cozedura.

Numa outra frigideira: adicionar 1 col. de sobremesa (4 g) de azeite, e adicionar a cebola, o alho e os tomates para preparar o refogado; pitada de sal opcional; envolver os cogumelos em temperatura branda por 10 min - dica: tapar com papel de alumínio para reter o calor e controlar a cozedura.

Servir: no prato colocar as folhas de espinafres, a seguir a beringela e preencher com o refogado e adicionar salsa fresca a gosto.

Untar com 4 g azeite (1 col. sobremesa) uma frigideira a parte e prepara os ovos estrelados ou, se preferir, optar por ovos cozidos. Sobrepor os ovos à cada metade de beringela já preparada com recheio e Bom apetite!

10.

🤹 Estimativa de gasto energético: 25 minutos de corrida a 9,7 km/h

11.

❎<Esta informação não substitui e não dispensa a consulta com a nutricionista👩🏼‍⚕️>

Nutritional information

	Per 100 g	Per porção (433 g)	% DRI
Energy	51 kcal	220 kcal	11 %
Protein	3 g	14 g	29 %
Carbohydrate	2 g	7 g	3 %
Sugars	1 g	6 g	7 %
Fat	3 g	13 g	19 %
Fatty acids, total saturated	1 g	3 g	13 %
Fiber	2 g	8 g	31 %
Sodium	47 mg	204 mg	8 %

Recipes ofCaroline Leandro

Dietitian (Nutricionista) · 3725N

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Beringela recheada com cogumelos, tomate e ovos - acompanhada com espinafres

Friday, April 02, 2021