Name: Beringela recheada com cogumelos, tomate e ovos - acompanhada com espinafres
Cook time: 25 min
Yield: 865.0 gramas
Ingredients: 1 unidade de beringela crua (201 g); 6 unidades, tipo cereja de tomate cru (138 g); 100 gramas de cebola crua; 2 dentes de alho cru (6 g); 200 gramas de cogumelos crus (opcional); 2 unidades de ovo de galinha inteiro cru (156 g); 2 colheres de sobremesa de azeite (8 g); 1 colher de chá de cominhos (2 g); 1 colher de sopa de salsa crua (5 g); 100 gramas de espinafres crus; 100 gramas de pão pita

Ingredientes

ou1 unidade de beringela crua (201 g)

ou6 unidades, tipo cereja de tomate cru (138 g)

ou100 gramas de cebola crua

ou2 dentes de alho cru (6 g)

ou200 gramas de cogumelos crus (opcional)

ou2 unidades de ovo de galinha inteiro cru (156 g)

ou2 colheres de sobremesa de azeite (8 g)

ou1 colher de chá de cominhos (2 g)

ou1 colher de sopa de salsa crua (5 g)

ou100 gramas de espinafres crus

ou100 gramas de pão pita

Modo de preparo

Higienizar em água corrente, separadamente: a beringela, os tomates, a salsa, os espinafres e os cogumelos.

Cortar em metades a beringela, retirar e picar a polpa e reservar.

Cortar os tomates em metades.

Cortar a cebola em meia lua, picar os dentes de alho e misturar com o cominho em pó.

Noutra frigideira, preparar o refogado com

Numa frigideira: adicionar 1 col. de sobremesa (4 g) de azeite, e colocar a beringela com a parte oca virada para baixo, temperatura branda por 10 min - dica: tapar com papel de alumínio para reter o calor e controlar a cozedura.

Numa outra frigideira: adicionar 1 col. de sobremesa (4 g) de azeite, e adicionar a cebola, o alho e os tomates para preparar o refogado; pitada de sal opcional; envolver os cogumelos em temperatura branda por 10 min - dica: tapar com papel de alumínio para reter o calor e controlar a cozedura.

Servir: no prato colocar as folhas de espinafres, a seguir a beringela e preencher com o refogado e adicionar salsa fresca a gosto.

Untar com 4 g azeite (1 col. sobremesa) uma frigideira a parte e prepara os ovos estrelados ou, se preferir, optar por ovos cozidos. Sobrepor os ovos à cada metade de beringela já preparada com recheio e Bom apetite!

10.

❎<Esta informação não substitui e não dispensa a consulta com a nutricionista👩🏼‍⚕️>

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (433 g)	% DDR
Energia	68 kcal	294 kcal	15 %
Carboidratos	6 g	26 g	9 %
Proteína	4 g	16 g	22 %
Gordura	3 g	12 g	22 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	11 %
Fibra alimentar	2 g	8 g	33 %
Sódio	87 mg	375 mg	16 %

Receitas deCaroline Leandro

Nutricionista · 11570

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Beringela recheada com cogumelos, tomate e ovos - acompanhada com espinafres

sexta-feira, 02 de abril de 2021