Name: Tomatada com Ovos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 1409.25 gramas
Ingredients: 100 gramas de cebola roxa; 2 dentes de alho cru (5 g); 4 unidades médias de tomate cru (550 g); 2 unidades de cenoura crua (120 g); 1 colher de sopa de salsa crua (5 g); 5 gramas de cebolinho fresco; 2 unidades de ovo de galinha cozido ou escalfado (110 g); 1 colher de sopa de azeite (7 g); 500 mL de água; 100 gramas de arroz cozido simples

Ingredientes

ou100 gramas de cebola roxa

ou2 dentes de alho cru (5 g)

ou4 unidades médias de tomate cru (550 g)

ou2 unidades de cenoura crua (120 g)

ou1 colher de sopa de salsa crua (5 g)

ou5 gramas de cebolinho fresco

ou2 unidades de ovo de galinha cozido ou escalfado (110 g)

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou500 mL de água

ou100 gramas de arroz cozido simples

Preparação

Passar por água corrente os hortícolas.

Picar a cebola, alho e tomate.

Picar a cenoura em pequenas tiras.

Num tacho: adicionar o azeite, aquecer por 1 min e refogar todos os hortícolas até a cenoura atingir o ponto al dente; adicionando gradualmente a água até levantar fervura juntamente com o sal.

Partir os ovos sem quebrar as gemas e reservar individualmente numa chávena.

Adicionar os ovos no refogado por uns 4 min.

Salpicar com a salsa e cebolinho previamente picados.

Sugestão: servir com arroz e alface como acompanhamento.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (705 g)	% DR
Energia	36 kcal	257 kcal	13 %
Proteína	2 g	11 g	23 %
H. Carbono	4 g	27 g	10 %
Açúcares	2 g	12 g	13 %
Gordura	1 g	10 g	15 %
Gorduras saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentar	1 g	6 g	23 %
Sódio	44 mg	308 mg	13 %

Receitas deCaroline Leandro

Nutrição Clínica e Desportiva ▪️ Reeducação Alimentar

Tomatada com Ovos

sábado, 12 de março de 2022