Name: Sopa Mediterrânica
Prep time: 25 min
Yield: 550.25 gramas
Ingredients: 50 gramas de batata cozida; 5 gramas de pimento cru; 25 gramas de cebola; 45 gramas de cenoura; 10 gramas de azeitona; 1 colher de chá de azeite (2 g); 120 gramas de pescada cozida; 150 mL de água; 1 dente de alho cru (3 g); 20 gramas de coentros crus e/ou outras ervas aromáticas a gosto; 120 gramas de leguminosas conserva em vidro (feijão ou grão ou lentilhas) - passar por água corrente - reduzir a puré se preferir; 1 grama de sal

Ingredientes

ou50 gramas de batata cozida

ou5 gramas de pimento cru

ou25 gramas de cebola

ou45 gramas de cenoura

ou10 gramas de azeitona

ou1 colher de chá de azeite (2 g)

ou120 gramas de pescada cozida

ou150 mL de água

ou1 dente de alho cru (3 g)

ou20 gramas de coentros crus e/ou outras ervas aromáticas a gosto

ou120 gramas de leguminosas conserva em vidro (feijão ou grão ou lentilhas) - passar por água corrente - reduzir a puré se preferir

ou1 grama de sal

Preparação

Lave e desinfete os legumes e os tubérculos de acordo com as boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Descasque os legumes e tubérculos com faca própria para Produtos Hortícolas.

Leve uma panela ao lume com a água, o sal e os legumes e tubérculos descascados.

Deixe levantar fervura e cozer os legumes.

Moa o preparado anterior com a varinha mágica.

Adicione o peixe cortado em cubos e as azeitonas (sem caroço e cortadas as rodelas).

Deixe cozer o peixe.

Adicione as leguminosas.

Adicione o azeite, salpique com os coentros picados previamente lavados e desinfetados e sirva imediatamente. Bom apetite 😋!

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (550 g)	% DR
Energia	66 kcal	366 kcal	18 %
Proteína	7 g	36 g	72 %
H. Carbono	6 g	34 g	13 %
Açúcares	1 g	4 g	5 %
Gordura	2 g	9 g	13 %
Gorduras saturadas	0 g	2 g	9 %
Fibra alimentar	2 g	9 g	37 %
Sódio	204 mg	1121 mg	47 %

Receitas deCaroline Leandro

Nutricionista · 3725N

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Sopa Mediterrânica

quinta-feira, 19 de abril de 2018