Este creme de bacalhau é muito popular nos países do Mediterrâneo e é uma ótima opção de aperitivo.
Pode ser acompanhado de pãezinhos aquecidos no azeite e azeitonas pretas.
Ingredientes
ou2 postas grandes de bacalhau dessalgado (440 g)
ou80 ml de azeite de oliva extra virgem
ou100 ml de leite de vaca integral
ou2 colheres de sopa de salsa fresca (20 g)
ou1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo
1.
Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água filtrada. Deixe que a água ferva lentamente em fogo baixo e depois cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, aguarde mais 10 minutos e depois escorra o bacalhau. 2.
Em uma tábua com o auxílio de uma faca retire a espinha do peixe, se for necessário. Passe para uma tigela e desfie o bacalhau até formar uma pasta.3.
Em uma frigideira em fogo alto, coloque o bacalhau desfiado e acrescente o azeite e o leite aos poucos, até que a mistura fique cremosa e encorpada. Ajuste com sal e pimenta do reino.4.
Sirva com um fio de azeite, salsa e pimenta. 
