A broa de fubá é uma receita clássica brasileira que acompanha muito bem uma xícara de café e por isso é uma ótima opção para os lanches. Deve ser consumida com moderação e na porção recomendada.
Ingredientes
ou200 gramas de manteiga com sal
ou190 ml de leite integral
ou220 gramas de fubá de milho
ou150 gramas de farinha de trigo
ou4 colheres de sopa cheias de açúcar refinado (96 g)
ou2 colheres de chá de sal (12 g)
ou7 unidades de ovo de galinha (315 g)
Modo de preparo
1.
Antes de começar, reserve 1 colher de sopa de manteiga. Em uma panela, coloque o restante da manteiga, o leite e a água, e espere que ferva.2.
Em outro recipiente, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. E em seguida, acrescente todos os ingredientes secos à mistura de líquidos. 3.
Mexa vigorosamente e deixe que cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer ou até obter um mingau encorpado. O fubá deve ficar bem cozido, como em uma polenta. Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos. 4.
Em seguida, acrescente os ovos mexendo sempre para incorporá-los até que a massa fique macia e um pouco mole.5.
Umedeça uma tigela com água e polvilhe um pouco de fubá. Coloque 1 colher de sopa cheia de massa e gire na tigela para formar uma broa pequena. Repita isso com o restante da massa. 6.
Disponha as broas em uma assadeira untada com a manteiga que reservou. Pré-aqueça o forno a 170ºC e asse por 45 a 60 minutos, ou até que as broas estejam douradas.
