Receitas deCassiane Cunha

Nutricionista · 17139D

Nutricionista

Iogurte Natural Caseiro

sexta-feira, 16 de setembro de 2022
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Tempo total
6 horas
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Tempo de preparo
30 minutos
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Porções
16

Com essa receita é possível ter um iogurte natural com apenas dois ingredientes: leite e fermento lácteo.
Dica: adicione frutas, aveia ou granola, e se desejar adoce com mel ou geleia de fruta.

Ingredientes
ou3 litros de leite integral
ou1 pote de iogurte natural (170 g)
Modo de preparo
1.
Em uma panela grande, aqueça o leite até 82ºC (se possível, use um termômetro culinário), por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo.
2.
Coloque a panela com o leite aquecido dentro de um recipiente com água gelada e pedras de gelo. Deixe que a temperatura baixe até 42 ou 45ºC.
3.
Adicione o iogurte e misture bem, depois tampe. Embrulhe a panela tampada com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local no qual a temperatura seja mantida por 4 a 6 horas.
4.
Após o período de descanso será obtida uma massa heterogênea, uma parte soro e outra parte coágulo. Misture os dois e mantenha sob refrigeração por no máximo 3 dias.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (198 g)% DDR
Energia60 kcal118 kcal6 %
Carboidratos4 g9 g3 %
Proteína3 g6 g9 %
Gordura3 g6 g12 %
Gorduras saturadas2 g4 g17 %
Fibra alimentarremoveremoveremove
Sódio41 mg81 mg3 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Cassiane Cunha
Cassiane Cunha
Nutricionista · 17139D
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