Recettes deChloé Blandinieres

Diététicien · 119500924

"Que ton alimentation soit ta seule médecine"

Parmentier de patate douce

mardi, 31 août 2021
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Temps total
40 minutes
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Portions
4

Variante végétarienne : remplacer la viande hachée par un haché végétal ou des haricots rouges en sauce tomate
Variante plus gourmande : remplacer la viande hachée par du confit de canard dont vous aurez préalablement retiré les os et l'excès de gras.

Accompagné d'une salade verte ou d'une portion de haricots vert voilà une recette simple pour régaler toute la famille !

Ingrédients
ou1kg de patate douce, crue
ou500 grammes de boeuf haché 5% MG, cru
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Épluchez et coupez la patate douce en cube. Puis faites la cuire à la vapeur (25/30min) ou à l'eau (20min) jusqu'a ce qu'elle soit bien cuite.
2.
Pendant ce temps faites préchauffer le fou à 200° et faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive puis réserver au fond d'un plat à gratin. N'oubliez de saler et/ou poivrer.
3.
Une fois les patates douces cuites écrasez grossièrement à la fourchette ou au mixeur pour une préparation lisse. (Optionnel : vous pouvez rajouter un peu de lait ou de crème pour rendre la préparation plus onctueuse).
4.
Recouvrer la viande haché avec la purée de patate douce et enfourner pour 20minutes au four afin de gratiner légèrement le dessus.
5.
Recouvrer la viande haché avec la purée de patate douce et enfourner pour 20minutes au four afin de gratiner légèrement le dessus.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (378 g)% AR
Énergie106 kcal401 kcal20 %
Protéines8 g31 g62 %
Glucides12 g46 g18 %
Sucres4 g14 g16 %
Lipides2 g9 g12 %
Acides gras saturés1 g3 g13 %
Fibres alimentaires2 g7 g29 %
Sodium39 mg146 mg6 %
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Chloé Blandinieres
Chloé Blandinieres
Diététicien · 119500924
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