Name: Zucchine ripiene
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 425 grammi
Ingredients: 200 grammi di zucchine; 100 grammi di peperoni; 1/2 limone bio; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g); 5 foglie di prezzemolo tritato; sale marino integrale q.b.; 50 grammi di ceci, secchi

Ingredienti

o200 grammi di zucchine

o100 grammi di peperoni

o1/2 limone bio

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

o5 foglie di prezzemolo tritato

osale marino integrale q.b.

o50 grammi di ceci, secchi

Preparazione

Fai appassire il peperone su una piastra o in forno, elimina la buccia e taglialo a piccoli tocchetti.

Taglia la calotta alle zucchine e svuotale, poi cuocile al vapore fino a renderle leggermente tenere

Frulla i ceci dopo averli cotti con il peperone arrostito, l'olio, il prezzemolo, il succo di limone e un pizzico di sale e farcisci le zucchine con la crema ottenuta.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (425 g)	% AR
Energia	71 kcal	304 kcal	15 %
Proteine	4 g	15 g	30 %
Carboidrati	8 g	36 g	14 %
Zuccheri	2 g	11 g	12 %
Lipidi	3 g	12 g	17 %
Grassi saturi	0 g	2 g	9 %
Fibre alimentari	3 g	14 g	54 %
Sodio	564 mg	2396 mg	100 %

Ricette diCristian Bisonni

Biologo nutrizionista · AA_092642

Diventa padrone dei concetti e non schiavo delle diete

Zucchine ripiene

lunedì, 26 febbraio 2024