
Credo che il ruolo del nutrizionista non sia semplicemente prescrivere una dieta, ma aiutare ogni persona a comprendere il proprio corpo, acquisire consapevolezza e costruire abitudini alimentari sane e sostenibili nel tempo.
La passione per la nutrizione nasce dalla mia esperienza nello sport. Fin da bambino ho praticato attività sportiva, iniziando con il calcio e proseguendo con il ciclismo agonistico, disciplina che mi ha permesso di raggiungere ottimi risultati e di comprendere quanto alimentazione, salute e performance siano strettamente collegate.
Questa passione mi ha portato a conseguire la Laurea in Scienze Motorie presso l’Università degli Studi di Roma Tor Vergata, la Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e un Master di II livello in Dietologia e Nutrizione.
Nel corso della mia attività professionale ho seguito pazienti con esigenze molto diverse, tra cui persone con sovrappeso e obesità, diabete, insulino-resistenza, allergie e intolleranze alimentari, donne in gravidanza, bambini, adolescenti e sportivi, sia amatoriali sia agonisti.
Ogni percorso nutrizionale viene costruito su misura, perché ogni persona ha caratteristiche, obiettivi e necessità differenti. Per questo motivo baso il mio lavoro su un’attenta valutazione clinica, sull’ascolto e sulle più recenti evidenze scientifiche, con l’obiettivo di individuare la strategia alimentare più efficace e sostenibile.
Riducete il cavolfiore in piccole cimette incidendo prima la base delle cime, poi ancora la base più piccola delle cimette. Riunite i ceci sgocciolati e passati sotto acqua corrente con i cavolfiori e le olive. In una ciotolina preparate la citronette: unite olio, sale e limone e mescolate molto bene. Aggiungete all'insalata con un po' di pepe e di basilico tagliuzzato se piace.
Riducete il cavolfiore in piccole cimette incidendo prima la base delle cime, poi ancora la base più piccola delle cimette. Riunite i ceci sgocciolati e passati sotto acqua corrente con i cavolfiori e le olive. In una ciotolina preparate la citronette: unite olio, sale e limone e mescolate molto bene. Aggiungete all'insalata con un po' di pepe e di basilico tagliuzzato se piace.
Mescola tutto, copri con pellicola trasparente e metti in freezer 2 orette.
Poi crea 3 palline di gelato e mangia!