Ingredienti
o1 porzione di spaghetti (80 g)
o1 unità di tuorlo (20 g)
Preparazione
1.
Prendete un piatto e poggiateci sopra un foglio di carta scottex, stendeteci il guanciale e coprite con altra carta scottex2.
Cuocete nel microonde alla massima potenza per 1.30/2 minuti, lasciate raffreddare e infine tagliate il guanciale. NB: se non avete il microonde, cuocete il guanciale in padella senza grassi aggiunti finché non diventa croccante, toglietelo dalla padella e lasciatelo asciugare su carta scottex; una volta raffreddato, tagliatelo al coltello o sbriciolatelo3.
In una ciotolina mettete il tuorlo, un pizzico di pepe e il pecorino e mescolate il tutto con una forchetta4.
Portate a bollore l'acqua salata e buttate la pasta5.
Aggiungete un po' d'acqua di cottura al composto di tuorlo e pecorino (non troppo, altrimenti diventerà troppo liquido!)6.
Quando la pasta è cotta (al dente!) scolatela e conditela con l'uovo e il guanciale croccante
