Esta sopa de mandioquinha, também conhecida como batata baroa, é cremosa, nutritiva e ideal para os dias mais frios. Feita com ingredientes simples e naturais, é rica em fibras, proteínas e vitaminas que promovem saciedade e bem-estar.
Ingredientes
ou800 gramas de mandioquinha cruaou1kg gramas de batata inglesa cozidaou1kg gramas de abóbora cabotian cozida
ou1 unidade grande de cebola crua (150 g)
ou3 dentes de alho cru (9 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ouSal e temperos naturais a gosto
Modo de preparo
1.
Em uma panela com azeite, doure a cebola e o alho.2.
Adicione a mandioquinha picada e cubra com água. 3.
Coloque temperos de sua preferência, como folhas de louro, sal e pimenta do reino, por exemplo.
4.
Deixe ferver até que as mandioquinhas fiquem bem macias.5.
Quando a mandioquinha estiver bem cozida, tire as folhas de louro, desligue a panela e bata com um mixer, na própria panela ainda quente, ou utilize o liquidificador, até que fique bem homogêneo.6.
Acerte o sal se necessário, se estiver muito grosso pode acrescentar um pouco de água. Sirva em seguida.7.
Volte o creme para a panela e se necessário deixe apurar por alguns minutos.
