Name: Leite de castanha caseiro
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Yield: 1100 gramas
Ingredients: 4 xícaras de água mineral ou filtrada (1 Litro); 10 colheres de sopa de castanha-de-cajú ou outra, cruas e sem sal (150g)

Ingredientes

ou4 xícaras de água mineral ou filtrada (1 Litro)

ou10 colheres de sopa de castanha-de-cajú ou outra, cruas e sem sal (150g)

Modo de preparo

Coloque as castanhas em uma tigela, cubra com água e deixe de molho. - Castanha-do-pará e Amêndoas: 8 a 12 horas. - Castanha-de-caju: 4 a 6 horas (ou 15 minutos em água fervendo, se tiver pressa).

Jogue fora a água do molho e lave bem as castanhas em água corrente.

Coloque as castanhas no liquidificador com a água filtrada nova. Bata na velocidade máxima por cerca de 2 minutos, até que a mistura esteja bem homogênea.

- Para Castanha-de-caju: Geralmente não precisa coar, pois ela se dissolve quase completamente, resultando em um leite muito cremoso. - Para Amêndoas ou Pará: Use um coador de voal (paninho) ou uma peneira bem fina com um pano de prato limpo. Esprema bem para extrair todo o líquido.

Guarde em uma garrafa de vidro limpa na geladeira por até 3 ou 4 dias. Como não tem conservantes, ele pode separar o resíduo da água; basta agitar antes de consumir.

O que sobrar no coador, você pode secar no forno para fazer farinha ou usar em receitas de bolos, cookies e pastas de "queijo" vegetal.

Dica de sabor: Se quiser consumir puro, você pode bater o leite pronto com uma tâmara (para adoçar), um pouco de extrato de baunilha ou cacau em pó.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (110 g)	% DDR
Energia	52 kcal	57 kcal	3 %
Carboidratos	3 g	3 g	1 %
Proteína	1 g	2 g	2 %
Gordura	4 g	5 g	8 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	0 g	0 g	1 %
Sódio	2 mg	2 mg	0 %

Receitas deDaiane Souza

Nutricionista · 86162

Uma nutricionista focada em alimentação simples, possível e da vida real.

Leite de castanha caseiro

quinta-feira, 30 de abril de 2026