Muffin sem farinha refinada
Ingredientes
ou1/2 xícara de chá de farinha de aveia (75g)
ou1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas (75g)
ou3 unidades de ovo de galinha (135 g)
ou2 unidades pequenas de cenoura crua (110 g)
ou1/2 xícara de chá de açúcar demerara
ou100 gramas de chocolate meio amargo em pedaços
ou1/4 de xícara de chá de óleo de coco (45g)
ou1 colher de sopa de fermento químico em pó (10 g)
Modo de preparo
1.
Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: ovos, açúcar,
cenouras e óleo de coco (derretido).
2.
Em uma travessa, misture as farinhas, o fermento e 1 pitadinha de sal.3.
Acrescente os demais ingredientes que foram batidos no
liquidificador e misture bem.
4.
Coloque a massa em forminhas de muffin de silicone ou forminhas
de inox/alumínio, untadas
5.
Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.6.
Esse tempo estimado para um forno elétrico. Verifique o tempo ideal
no seu forno. Na dúvida, faça o teste do palitinho. Essa receita rende em
média 12 unidades, podendo ser congeladas para posterior consumo.
