Name: Fritata de batata
Yield: 184.37 gramas
Ingredients: 2 unidades de ovo de galinha (90 g); 1/2 unidade pequena de cebola (15 g); 2 colheres de sopa de queijo, parmesão, ralado (10 g); 1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g); 1 colher de chá grama de cebolinha picada (1g); 1 unidade pequena de batata inglesa crua (70 g)

Ingredientes

ou2 unidades de ovo de galinha (90 g)

ou1/2 unidade pequena de cebola (15 g)

ou2 colheres de sopa de queijo, parmesão, ralado (10 g)

ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)

ou1 colher de chá grama de cebolinha picada (1g)

ou1 unidade pequena de batata inglesa crua (70 g)

Modo de preparo

Descasque e corte a batata em rodelas de 1 cm. Transfira para uma panela pequena, cubra com água, tempere com ½ colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até a batata ficar al dente – o tempo de cozimento pode variar, ela deve estar cozida mas ainda firme, verifique espetando com um garfo. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

Descasque e fatie a cebola em meias luas finas. Lave e fatie fino a parte verde da cebolinha. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado você não perde a receita. Acrescente metade do queijo ralado, a cebolinha fatiada e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata bem com um garfo para misturar as claras com as gemas.

Assim que estiver cozida, passe a batata por uma peneira e deixe escorrer bem a água.

Leve uma frigideira pequena, de preferência antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e gire a frigideira para untar todo fundo. Acrescente as fatias de batata e de cebola, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando, com uma espátula de silicone, até dourar.

Assim que estiverem douradas, acomode as fatias de batata e de cebola, de maneira que cubra todo o fundo da frigideira – as fatias ficam sobrepostas umas nas outras mesmo. Regue com a mistura de ovos batidos e nivele com a espátula. Deixe cozinhar em fogo médio, até que a base e laterais da fritata estejam firmes e douradas – para verificar, delicadamente descole a fritata da borda da frigideira com a ponta da espátula.

Para finalizar o cozimento, com a espátula, descole as laterais e base da fritata; incline a frigideira e escorregue a fritata para um prato raso. Polvilhe com queijo ralado restante, cubra o prato com a frigideira e vire de uma só vez. Volte a frigideira ao fogo médio para cozinhar e dourar o outro lado da fritata por igual. Sirva a seguir.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (184 g)	% DDR
Energia	157 kcal	289 kcal	14 %
Carboidratos	8 g	14 g	5 %
Proteína	8 g	14 g	19 %
Gordura	11 g	19 g	35 %
Gorduras saturadas	3 g	5 g	24 %
Fibra alimentar	1 g	1 g	5 %
Sódio	152 mg	280 mg	12 %

Receitas deDanielle Caniche

Nutricionista · 73167

Nutrição leve, descomplicada e consciente.

Fritata de batata

segunda-feira, 29 de janeiro de 2024