Name: Purê de batata simples
Cook time: 1 h
Yield: 558 gramas
Ingredients: 4 unidades pequenas de batata inglesa cozida (280 g); 1 xícara de chá de leite de vaca integral (240 g); 2 colheres de sopa rasas de manteiga com sal (38 g)

Ingredientes

ou4 unidades pequenas de batata inglesa cozida (280 g)

ou1 xícara de chá de leite de vaca integral (240 g)

ou2 colheres de sopa rasas de manteiga com sal (38 g)

Modo de preparo

Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e junte 1 colher (chá) de sal – não caia na tentação de colocar as batatas já na água fervente para acelerar o processo: isso altera a textura do purê e ele não vai ficar cremoso.

Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias - espete com um garfo para verificar. Evite deixar a batata cozinhar demasiadamente, para não terminar com um purê aguado.

Desligue o fogo e passe as batatas para um escorredor. Deixe escorrer bem a água por uns minutinhos.

Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer – não é preciso ferver. Esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, voltando para a mesma panela. Leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada.

Desligue o fogo, junte as 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e misture bem – a temperatura da manteiga é o outro segredo para deixar o purê cremoso. Transfira para uma tigela. Sirva a seguir.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (140 g)	% DDR
Energia	101 kcal	141 kcal	7 %
Carboidratos	8 g	11 g	4 %
Proteína	2 g	3 g	4 %
Gordura	7 g	10 g	18 %
Gorduras saturadas	4 g	6 g	26 %
Fibra alimentar	1 g	1 g	4 %
Sódio	58 mg	81 mg	3 %

Receitas deDanielle Caniche

Nutricionista · 73167

Nutrição leve, descomplicada e consciente.

Purê de batata simples

quarta-feira, 06 de março de 2024