Ingrédients
ou100 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou1 cuillère à soupe de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT (24 g)
ou125 grammes de fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)
ou5 grammes de jus de citron, maison
ou1 feuille de gélatine, sèche (2 g)
ou1 cuillère à café de miel (8 g)
Préparation
1.
1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
2.
2. Pendant ce temps, versez dans une casserole le lait de coco, la crème épaisse et le miel.
3.
3. Mélangez puis portez à ébullition.
4.
4. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et fouettez vivement.
5.
5. Répartissez le mélange dans des verres.
6.
6. Laissez refroidir puis placez au moins 3 heures au réfrigérateur.
7.
7. Dans un saladier, mélangez les fruits rouges (réservez-en quelqu'uns pour la décoration) avec un filet de jus de citron.
8.
8. Mixez et filtrez si besoin. Placez au réfrigérateur jusqu'au service.
9.
9. Un peu avant de servir, répartissez le coulis sur les panna motta et décorez avec les fruits mis de côté.
