Ingrédients
ou150 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou2 unités grande (L) d'oeuf, cru (136 g)
ou20 grammes de tomate, concentré, appertisé
ou8 petites tranches moyennes de pain complet ou intégral (à la farine T150) (320 g)
ou4 tranches moyennes de jambon cru (120 g)
ou60 grammes de roquette, crue
ou4 cuillères à soupe de parmesan (40 g)
ou1 gramme de basilic, frais
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Epluchez et écrasez l'ail. Rincez et ciselez 2 feuilles de basilic.
2.
Fouettez ensemble le lait, le concentré de tomates, les œufs, l'ail et le basilic. Salez, poivrez.
3.
Huilez légèrement une poêle et faites chauffer.
4.
Trempez les tranches de pain successivement dans la préparation précédente, puis déposez-les dans la poêle.
5.
Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
6.
Déposez-les ensuite dans des assiettes, et ajoutez du jambon cru sur chaque tranche de pain perdu et répartissez de la roquette, et du parmesan sur le dessus.
7.
Aspergez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
8.
Servez de suite ces pains perdus salés au jambon et tomate.
