Ingrédients
ou150 grammes de veau, jarret, cru
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou30 grammes de céleri branche, cru
ou1 portion grande de tomate, crue (150 g)
ou1 unité grande de carotte, crue (165 g)
ou5 grammes de tomate, concentré, appertisé
ou50 grammes de vin blanc (sec)
ou1 cuillère à soupe moyenne de farine de blé tendre ou froment T65 (11 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1/4 gousse d'ail, cru (2 g)
Préparation
1.
1.Émincez les légumes : oignon, céleri, carottes, ail.
2.
2. Pelez, épépinez et coupez en dés les tomates fraîches?
3.
3. Mettez la viande à cuire. Faites colorer sur toutes les faces.
4.
4. Ajoutez la garniture aromatique (oignon, céleri, ail, carottes) et faites revenir quelques minutes.
5.
5. Singez avec la farine en enrobant les pièces de viande et la garniture aromatique.
6.
6. Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates ainsi que le vin blanc.
7.
7. Laissez mijoter à couvert au moins 1 heure en ajoutant une petite quantité d'eau si nécessaire. Servez chaud !
