Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Risotto aux champignons

lundi, 04 janvier 2021
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Temps total
40 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
1
Ingrédients
ou60 grammes de riz blanc, cru
ou120 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou2 cuillères à soupe de parmesan (20 g)
ou1 cube de bouillon de volaille, déshydraté (10 g)
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou1 unité moyenne de carotte, crue (100 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
1. Emincez l’oignon et la carotte ainsi que les champignons.
2.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre sans le colorer.
3.
3. Ajoutez la carotte, remuez régulièrement.
4.
4. Pour finir, ajoutez les champignons et cuisez 10 minutes.
5.
5. Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille : mettez 5 g de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau et portez le bouillon à ébullition.
6.
6. Versez le riz dans la casserole contenant la garniture aromatique et mélangez 2 minutes afin qu’il s’imprègne de l’huile d’olive et que les grains de riz deviennent translucides.
7.
7. Mouillez avec le bouillon chaud progressivement, au fur et à mesure de son absorption sans trop remuer. Cuisez à feu moyen.
8.
8. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et ajoutez le parmesan râpé préalablement.
9.
9. Couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez chaud !
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (364 g)% AR
Énergie117 kcal426 kcal21 %
Protéines4 g16 g32 %
Glucides17 g63 g24 %
Sucres3 g12 g13 %
Lipides4 g13 g19 %
Acides gras saturés2 g6 g29 %
Fibres alimentaires1 g5 g22 %
Sodium609 mg2216 mg92 %
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Justine
Justine
Diététicien · 629505150
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