Ingrédients
ou100 grammes de boeuf, joue, crue
ou1 portion moyenne de carotte, crue (100 g)
ou1 unité petite de navet, pelé, cru (70 g)
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou60 grammes de polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche
Préparation
1.
Emincer l'oignon finement. Faire revenir l’oignon dans une cocotte avec 1 c.c d’huile d’olive.
Couper la joue de boeuf en dés. Faire revenir la viande avec l’oignon dans la cocotte, jusqu’à légère coloration.
Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes et les navets. Les couper en petits morceaux.
Ajouter les carottes et navets dans la cocotte, avec quelques herbes aromatiques (ex : thym, laurier). Ajouter de l’eau à hauteur des légumes, couvrir et cuire à feu doux à moyen pendant 45 minutes à 1H.
Dans une autre casserole, mettre 1 verre d’eau à bouillir. Verser la polenta en pluie, baisser à feu doux et laisser cuire 5 à 10 minutes.
Vérifier la cuisson de la joue de boeuf : elle doit être très tendre et se “déliter” facilement.
Servir la polenta avec le mijoté de boeuf.
