Ingrédients
ou1 unité petite de brocoli, cru (250 g)
ou60 grammes de polenta ou semoule de maïs, précuite, sèche
ou150 grammes de lieu jaune ou colin, cru
ou10 grammes de citron, pulpe, cru
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
Laver le brocoli, et le couper en petites fleurettes. Cuire à la vapeur (15 minutes environ).
Dans une autre casserole, mettre 1 verre d’eau à bouillir. Verser la polenta en pluie, baisser à feu doux et laisser cuire 5 à 10 minutes.
Ajouter le colin dans un panier vapeur, jusqu’à ce qu’il soit cuit à coeur (5 à 8 minutes).
Servir la polenta et les fleurettes de brocoli avec le colin. Arroser avec un filet de jus de citron et 1 c.c d'huile.
