Ingrédients
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou1 unité moyenne de tomate cerise, crue (12 g)
ou1 petite portion de fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) (20 g)
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 petite tranche épaisse de pain complet ou intégral (à la farine T150) (60 g)
Préparation
1.
1. Coupez les tomates cerises en 2. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive avec les herbes de Provence. Faites dorer les tomates sur la tranche pendant environ 2 minutes.
2. Cassez 2 oeufs dans un bol et battez-les avec du sel, du poivre et de l’ail semoule (ou de l’ail frais si vous avez le temps).
3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive et faites cuire les oeufs en remuant à l’aide d’une spatule en bois pendant environ 30 secondes.
4. Disposez la préparation dans une assiette, parsemez les oeufs de fromage de chèvre et ajoutez les tomates. Accompagnez l’assiette d’une tranche de pain complet.
