Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

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Tagliatelles au saumon fumé - thermomix

jeudi, 04 février 2021
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Temps de préparation
5 minutes
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Portions
6
Ingrédients
ou360 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues
ou2 unités moyennes d'échalote, crue (52 g)
ou10 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou2 unités d'oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru (36 g)
ou6 tranches moyennes de saumon fumé (180 g)
ou10 grammes d'aneth, frais
ou300 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou200 grammes de fondue de poireau
Préparation
1.
Faire chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole (voir "Conseil(s)").
2.
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3.
Ajouter le beurre et faire revenir 5 min/100°C/vitesse 1. Ajouter la crème liquide et chauffer 5 min/80°C/vitesse 1. Lorsque l'eau de la casserole arrive à ébullition, ajouter le sel et les tagliatelle, puis faire cuire à découvert le temps indiqué sur le paquet. Ajouter les jaunes d'œufs au contenu du bol et mélanger 3 min/80°C/vitesse 2. Ajouter les dés de saumon fumé, le poivre et l'aneth, puis mélanger 30 sec//vitesse 2. Egoutter les tagliatelle dans le Varoma, puis les transvaser dans un grand plat de service. Ajouter la sauce, mélanger et servir aussitôt.
4.
Ajouter les jaunes d'œufs au contenu du bol et mélanger 3 min/80°C/vitesse 2.
5.
Ajouter les dés de saumon fumé, le poivre et l'aneth, puis mélanger 30 sec//vitesse 2. Egoutter les tagliatelle dans le Varoma, puis les transvaser dans un grand plat de service. Ajouter la sauce, mélanger et servir aussitôt.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (191 g)% AR
Énergie209 kcal399 kcal20 %
Protéines9 g17 g34 %
Glucides23 g43 g17 %
Sucres2 g3 g3 %
Lipides10 g18 g26 %
Acides gras saturés5 g10 g49 %
Fibres alimentaires4 g7 g27 %
Sodium268 mg512 mg21 %
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Justine
Justine
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