prévoir temps de la marinade
Ingrédients
ou600 grammes de crevette, crue
ou100 grammes de chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru
ou1 unité moyenne de mangue, pulpe, crue (285 g)
ou75 grammes de haricot mungo germé ou pousse de "soja", appertisé, égoutté
ou1 portion grande de concombre, pulpe, cru (150 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 cuillère à soupe de sésame, graine (12 g)
ou5 grammes de coriandre, fraiche
ou2 grammes de gingembre, racine crue
ou2 grammes de piment, cru
ou20 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja, préemballée (16 g)
ou1 petit morceau de sucre roux (3 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
Préparation
1.
Préparez la marinade : mélangez le gingembre râpé, le piment, le jus de citron vert, l'huile, la sauce soja, le sucre et l'ail pilé. Versez la marinade sur les crevettes dans un plat. Remuez, couvrez et laissez mariner 30 minutes au frais.2.
Préparez la salade à la mangue. Mettez le chou chinois en lanières et la mangue en dés dans un saladier. Ajoutez les germes de soja, le concombre en dés, le poivron finement émincé et le poivre. Mélangez bien et réservez.3.
Egouttez les crevettes, en réservant la marinade. Faites-les sauter 3 minutes dans une poêle. Ajoutez-les dans le saladier. Faites bouillir la marinade 2 minutes. Versez sur la salade et remuez délicatement. Parsemez de graines de sésame et coriandre et servez. 
