Ingrédients
ou2 petites tranches moyennes de pain complet ou intégral (à la farine T150) (80 g)
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou100 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 petit morceau d'emmental ou emmenthal (20 g)
ou1 portion grande de salade verte, crue, sans assaisonnement (60 g)
ou10 grammes de vinaigrette
Préparation
1.
Faites étuver les champignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'œuf battu en omelette et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux. Salez et poivrez. / Garnissez l’intérieur du croque-monsieur de brouillade aux œufs. Recouvrez d’emmental. Refermez le croque-monsieur et faites-le cuire selon votre appareil, classique ou électrique, pendant environ 2 minutes de chaque côté.
