Ingrédients
ou400 grammes de porc, filet mignon, cru
ou3 unités grandes de carotte, crue (495 g)
ou300 grammes de panais, cru
ou1 unité grande d'orange, pulpe, crue (190 g)
ou1 unité grande de citron, pulpe, cru (95 g)
ou1 unité moyenne de pomelo (dit Pamplemousse), pulpe, cru (210 g)
ou10 grammes d'estragon, frais
Préparation
1.
Epluchez les carottes et les panais, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. 2.
Préchauffez le four à 180°C.3.
Récupérez le zeste des agrumes et pressez-les.4.
Disposez dans un plat à four sur une feuille de papier sulfurisé, puis déposez-y le porc et les légumes. Badigeonnez le tout d'agrumes et parsemez de zeste.Ajoutez les feuilles d'estragon. Refermez le papier sulfurisé en papillote.5.
Enfournez pour 45 minutes.
