Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

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Poulet aux choux de Bruxelles curry moutarde thermomix

jeudi, 18 février 2021
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou2 barquettes de lardon fumé, cru (200 g)
ou10 grammes de curry, poudre
ou400 grammes d'eau du robinet
ou500 grammes de chou de Bruxelles, cru
ou1 cuillère à soupe moyenne de moutarde (25 g)
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou400 grammes de poulet, viande, crue
ou120 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou1 cuillère à soupe moyenne de moutarde à l'ancienne (25 g)
Préparation
1.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
2.
Ajouter les lardons fumés, 2 c. à soupe de curry, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse  sans le gobelet doseur.
3.
Ajouter l'eau. Insérer le panier cuisson et y mettre les choux de Bruxelles, puis cuire à la vapeur 5 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive et la c. à soupe de curry restante dans un saladier, puis mélanger. Y ajouter le poulet et mélanger à la cuillère. Répartir les morceaux de poulet entre le Varoma et le plateau vapeur, puis les saupoudrer des 2 pincées de sel restantes. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et réserver.
4.
Retirer le gobelet doseur. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Transvaser les choux et le poulet dans un récipient et réserver au chaud.
5.
Ajouter la crème fraîche et la moutarde au contenu du bol, mélanger 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Transvaser dans le récipient avec les choux et le poulet. Servir sans tarder, éventuellement accompagné de riz.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (480 g)% AR
Énergie84 kcal404 kcal20 %
Protéines7 g36 g72 %
Glucides3 g12 g5 %
Sucres1 g7 g8 %
Lipides6 g31 g44 %
Acides gras saturés2 g10 g51 %
Fibres alimentaires2 g9 g35 %
Sodium192 mg924 mg39 %
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Justine
Justine
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