Ingrédients
ou100 grammes de cantal, Salers ou Laguiole
ou30 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou30 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou300 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou400 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 unité moyenne de pain, baguette ou boule, au levain (250 g)
ou2 boîtes moyennes de thon, au naturel, appertisé, égoutté (280 g)
Préparation
1.
Mettre le cantal dans le bol, hacher 6 sec/vitesse 6, réserver et rincer le bol à l’eau chaude.2.
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
3.
Mettre la farine et le beurre dans le bol. Cuire 5 min/120°C/vitesse 2.4.
Ajouter le lait et mélanger 20 sec/vitesse 6.
5.
Saler, poivrer et cuire 7 min/110°C/vitesse 3.6.
Ajouter le cantal haché et les champignons, mélanger 15 sec/vitesse 2. Déposer les 4 portions de baguette sur une plaque de four, parsemer de thon, tartiner avec la béchamel aux champignons. Enfourner 15 min en haut du four. Servir chaud.
