Ingrédients
ou150 grammes de chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette
ou3 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (174 g)
ou50 grammes de sucre de coco
ou150 grammes de courgette, pulpe et peau, crue
ou40 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou1 gramme de vanille, extrait aqueux
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
2.
Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3.
Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.
4.
Casser les œufs. Réserver les blancs et ajouter les jaunes d'œufs au contenu du bol. Ajouter le sucre et mélanger 20 sec/vitesse 4.
5.
Ajouter la courgette, la farine et la vanille en poudre, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule.
Mixer de nouveau 20 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
6.
Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter 1-2 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat, puis verser dans un moule à manqué en silicone (Ø 20 cm). Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. 7.
L'intérieur doit rester moelleux, voire fondant. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de servir.
