Ingrédients
ou600 grammes de crevette, crue
ou1 unité grosse d'aubergine, crue (330 g)
ou1 unité grande de courgette, pulpe et peau, crue (550 g)
ou2 portions grandes de tomate, crue (300 g)
ou1 unité moyenne de poivron jaune, cru (185 g)
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou10 grammes de curry, poudre
ou1 verre de lait de coco ou Crème de coco (200 g)
ou3 grammes de basilic, frais
Préparation
1.
Pelez et hachez l'oignon. Lavez les légumes, coupez les extrémités de la courgette et de l'aubergine, éliminez le pédoncule des tomates, épépinez le poivron puis coupez le tout en petits morceaux. Lavez et ciselez le basilic.2.
Faites dorer l'oignon à feu doux dans un faitout, ajoutez le curry, salez et poivrez. Ajoutez les légumes et mélangez avec une cuillère en bois.3.
Faites dorer l'oignon à feu doux dans un faitout, ajoutez le curry, salez et poivrez. Ajoutez les légumes et mélangez avec une cuillère en bois.4.
Versez le lait de coco et laissez cuire 20 minutes à couvert. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.5.
Ajoutez les crevettes 3 minutes avant la fin de la cuisson. Parsemez de basilic ciselé.
