Ingrédients
ou8 unités moyennes de tortilla souple (à garnir), à base de blé (320 g)
ou3 grammes de cumin, graine
ou3 grammes de coriandre, graine
ou3 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 unité moyenne de poivron, vert, jaune ou rouge, cru (185 g)
ou250 grammes de boeuf, steak haché 5% MG, cru
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou400 grammes de tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
ou1 portion grande de salade verte, crue, sans assaisonnement (60 g)
ou25 grammes de vinaigrette
Préparation
1.
Faites suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le poivron en morecaux et laissez quelques minutes sur feu vif.2.
Ajoutez la pulpe de tomate ainsi que les épices. Assaisonnez selon votre goût et laissez réduire.3.
Ajoutez le boeuf et laissez-le cuire en remuant fréquemment. Servez chaud.
4.
Mettez sur la table les tortillas chaudes, la sauce au boeuf et les ingrédients que vous aurez choisi : tomate, concombre, avocat, laitue ...
