Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Boulettes de viande à la sauce tomate

vendredi, 05 mars 2021
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Temps total
40 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou40g de pain, frais ou rassis, coupé en morceaux
ou80 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou6 à 12 brins de persil plat, les feuilles seulement
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou400 grammes de viande de boeuf hâchée
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou1 cuillère à café moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (6 g)
ou60 grammes d'oignon cru, coupés en deux
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou600 grammes de tomates concassées
Préparation
1.
Les boulettes de viande Placer un récipient sur le couvercle du bol, puis y peser le pain et le lait. Réserver le récipient et laisser le pain tremper.
2.
Mettre le persil et la gousse d'ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3.
Ajouter la viande de bœuf, les œufs, le sel et le poivre noir. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol et mixer 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient.
4.
Huiler le Varoma et le plateau vapeur. Avec les mains huilées, former des boulettes (Ø 4 cm), puis les disposer dans le Varoma et sur le plateau vapeur. Réserver.
5.
La sauce tomate Mettre la gousse d'ail, l'oignon et l'huile d'olive dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5 et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
6.
Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre noir. Mettre l'ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Servir les boulettes chaudes accompagnées de sauce.
7.
© Thermomix® Ma cuisine au quotidien - 200 recettes indispensables
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (328 g)% AR
Énergie79 kcal260 kcal13 %
Protéines9 g28 g57 %
Glucides3 g11 g4 %
Sucres2 g5 g6 %
Lipides3 g11 g15 %
Acides gras saturés1 g3 g15 %
Fibres alimentaires1 g3 g11 %
Sodium202 mg665 mg28 %
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Justine
Justine
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