Ingrédients
ou120 grammes de reblochon
ou240 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues
ou20 unités moyennes de tomate cerise, crue (240 g)
ou40 grammes de basilic, frais
ou20 grammes de pignon de pin
ou4 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (16 g)
ou1 petit morceau de parmesan (20 g)
Préparation
1.
Rincez le basilic sous l’eau fraîche.2.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, puis passez-les sous l’eau froide (gardez un peu d’eau de cuisson pour le pesto).3.
Le pesto : dans un petit mixeur, mélangez le basilic grossièrement coupé (réservez quelques petites feuilles pour la finition), le parmesan et les pignons. Ajoutez l’huile et mixez bien. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un mortier-pilon. Salez et poivrez.4.
Coupez les tomates cerises en 2 ou en 4. Retirez la peau du Reblochon, puis coupez-le en petits dés.5.
Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez le pesto, délayé dans un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le rendre plus fluide, et mélangez. Ajoutez les tomates et le Reblochon et décorez avec les petites feuilles de basilic réservées.
