Ingrédients
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou250 grammes de vin blanc
ou1 cube de bouillon de volaille, déshydraté (10 g)
ou800 grammes de chou en saumure (pour choucroute)
ou700 grammes de pomme de terre coupées en rondelles
ou250 grammes de saucisse de Morteau, coupée en tranches
ou150 grammes de lard, coupé en tranches
Préparation
1.
Mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.2.
Mettre l'eau, le vin blanc et le cube de bouillon de viande dans le bol. Mettre le chou, préalablement rincé à l’eau bouillante, dans le Varoma. Ajouter le mélange oignon-ail, les baies de genièvre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélanger à l'aide de la spatule, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 60 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les rondelles de pomme de terre dans le panier cuisson et réserver.3.
Retirer le Varoma, insérer le panier cuisson, ajouter le lard et la saucisse de Morteau sur la choucroute dans le Varoma, remettre le Varoma en place, puis prolonger la cuisson 30 min/Varoma/vitesse 1. Présenter le lard, les rondelles de saucisse et les pommes de terre sur un lit de choucroute, puis servir aussitôt.4.
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