Ingrédients
ou150 grammes de roquette, crue
ou1 unité grande de courgette, pulpe et peau, crue (550 g)
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou100 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou100 grammes de bière blanche
ou10 grammes de menthe, fraîche
ou5 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou40 grammes de vinaigrette
Préparation
1.
Lavez la roquette. Taillez les courgettes en rondelles.
Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.2.
Fouettez les blancs d'œufs en neige. Mélangez la farine, la bière et les jaunes d'œufs. Ajoutez les blancs d'œufs. Chauffez l'huile. 3.
Plongez les courgettes dans la pâte et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Dégustez les beignets chauds avec la roquette et la menthe ciselée. 4.
Plongez les courgettes dans la pâte et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Dégustez les beignets chauds avec la roquette et la menthe ciselée. 
