Ingrédients
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou100 grammes d'oignon cru, coupé en morceaux
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g) coupé en morceaux
ou1 unité moyenne de poivron vert, cru (185 g) coupé en morceaux
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou400 grammes de tomate pelée concassée en boîte, égouttées
ou1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, séchées
ou1 pincée de piment de Cayenne
ou1000 grammes de moules fraîches préalablement nettoyées
Préparation
1.
Mettre l'ail, l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.2.
Ajouter l'huile d'olive, les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le piment de Cayenne, puis cuire 17 min/100°C/vitesse 2.3.
Mettre les moules dans le Varoma, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer les moules et transvaser les moules dans un plat de service. Servir les moules aussitôt, nappées de sauce à la tomate et parsemées de basilic finement ciselé.4.
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