Ingrédients
ou50 grammes de beurre à 82% MG, doux, coupé en morceaux (en garder un peu pour les moules)
ou60 grammes de farine (et un peu pour le moule)
ou150 grammes de gruyère, coupé en morceaux
ou4 unités grande (L) d'oeuf, cru (272 g)
ou1 pincée de noix de muscade
ou1/2 cuillère à café moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (3 g)
ou100 grammes de crème fraîche 15 % MG
ou2 pincées de poivre noir, à ajuster en fonction des goûts
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner 4 petits moules individuels et réserver.2.
Mettre le gruyère dans le bol et râper 10 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.3.
Mettre les œufs, la farine, le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre dans le bol, puis chauffer 3 min/90°C/vitesse 3.Ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche, puis mélanger 10 sec/vitesse 6. Verser la préparation dans les moules préparés, enfourner et cuire 35-40 minutes à 180°C. Servir chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte.4.
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