Ingrédients
ou200 grammes de beurre à 82% MG, doux, mou, en morceaux et un peu pour le moule
ou280 grammes de sucre de coco
ou3 grammes d'extrait vanilleou1 cuillère à café de sucre vanillé
ou5 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (290 g)
ou370 grammes de farine plus un peu pour fariner
ou9 grammes de levure chimique (1/2 sachet)
ou30 grammes de cacao, non sucré, poudre soluble
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule couronne (Ø 22-24 cm) puis réserver.2.
Mettre le beurre, 250 g de sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, la farine, la levure chimique et 40 g de lait dans le bol, et mélanger 40 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. Transvaser la moitié de la préparation dans le moule préparé. Garder le reste dans le bol. 3.
Ajouter le cacao en poudre, le reste du sucre et du lait, et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.4.
Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 5.5.
Transvaser la préparation à base de cacao sur la préparation précédente. A l’aide d’une fourchette, faire quelques mouvements dans l’épaisseur des 2 couches de pâte pour donner à la pâte un effet marbré. Enfourner 50-60 minutes à 180°C. Laisser tiédir 15 minutes environ dans le moule avant de démouler sur un plat de service. Laisser refroidir complètement avant de servir en tranches.6.
Conseil :
Il est important que le beurre soit très mou. Si votre beurre est froid ou dur, mettez-le dans le bol après les sucres, le sel et les œufs, et mixez 1 min/vitesse 5 avant d’ajouter la farine, la levure chimique et le lait. Mixez 15 sec/vitesse 6, puis continuez comme indiqué dans la recette.7.
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