Ingrédients
ou60 grammes de beurre à 82% MG, doux, coupé en morceaux, pour la pâte et un peu pour le moule
ou150 grammes de farine et un peu pour le moule
ou1/4 de cuillère à café d'extrait de vanilleou1/2 cuillère à café de sucre vanillé
ou1000 grammes de pomme Granny Smith (ou Reinette, Pink Lady ...)
ou30 grammes de sucre de coco
ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux (7 g) pour la garniture
Préparation
1.
La pâte
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 26 cm), puis réserver.2.
Mettre le beurre, la farine, le sel, le sucre vanillé et l'eau dans le bol, mélanger 20 sec/vitesse 4, puis à nouveau 10 sec//vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.3.
Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer le moule préparé et réserver.4.
La garniture :
Peler les pommes, les couper en quatre et en retirer cœur et pépins. Couper les quartiers en fines lamelles et les disposer en éventail sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre et parsemer de noisettes de beurre. Enfourner et cuire 30-35 minutes à 200°C ou jusqu’à coloration dorée. Servir tiède ou froid.5.
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