Ingrédients
ou160 grammes d'agneau, gigot, cru
ou1 cuillère à café de beurre à 82% MG, doux (7 g)
ou5 gousses d'ail, cru (30 g)
ou3 grammes de thym, séché
ou6 unités de la taille dun œuf de poule de pomme de terre nouvelle, crue (300 g)
ou400 grammes de haricot vert, surgelé, cru
ou2 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (8 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Laissez le beurre ramollir à température ambiante.2.
Remplissez une casserole d’eau et faites la chauffer. Plongez-y dans l’eau bouillante les gousses d’ail entières et non épluchées pendant 2 min puis égouttez-les.3.
Ensuite, placez le gigot d’agneau dans un grand plat. Badigeonnez-le de beurre ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de laurier et de thym ou romarin effeuillé.4.
Ensuite, placez le gigot d’agneau dans un grand plat. Badigeonnez-le de beurre ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de laurier et de thym ou romarin effeuillé.5.
Versez 20 cl d’eau dans le fond du plat et ajoutez les gousses d’ail blanchies.6.
Faites cuire le gigot d’agneau au four, en comptant 15 min par livre (environ 500g). Arrosez-le régulièrement de son jus de cuisson pour rendre la viande plus tendre.7.
Avant de servir, laissez reposer le gigot pendant 10 min dans le four éteint.
