Ingrédients
ou4 tranches moyennes de jambon cuit, supérieur (160 g)
ou500 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou200 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou1 morceau moyen de gruyère (40 g)
ou10 grammes de jus de citron, maison
ou4 portions moyennes de salade verte, crue, sans assaisonnement (160 g)
ou40 grammes de vinaigrette
Préparation
1.
.Faites des crêpes selon la recette classique (ne pas sucrer la pâte à crêpes). Réservez 4 crêpes.
2.
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à disparition du jus, puis ajoutez la crême fraîche et le jus du citron, salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
3.
Quand la préparation est tiède, dressez les ficelles picardes : posez une crêpe à plat sur une assiette, posez-y une tranche de jambon, puis au centre sur la longueur le quart de la préparation aux champignons. Roulez le tout et poser dans un plat allant au four.
4.
Saupoudrez les ficelles de gruyère rapé et passer au four à 200° (th 5) pendant 10 minutes. Dégustez bien chaud accompagnées d'une salade assaisonnée.
