Ingrédients
ou3 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (174 g)
ou60 grammes de sucre de coco
ou2 unités grandes de banane, pulpe, crue (540 g)
ou110 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou30 grammes de cacao, non sucré, poudre soluble
ou8 grammes de levure chimique ou Poudre à lever
ou150 grammes de chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette
ou40 grammes de boisson à l'amande, nature, non sucrée, non enrichie, préemballée
Préparation
1.
Séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige avec 30 g de sucre pendant 5 min.
2.
Dans un autre récipient, fouetter les jaunes avec les 30 g de sucre restants. Y ajouter les bananes coupées en rondelles puis le lait d’amande. Fouetter. 3.
Dans un autre récipient, fouetter les jaunes avec les 30 g de sucre restants. Y ajouter les bananes coupées en rondelles puis le lait d’amande. Fouetter. Intégrer la farine, le cacao et la levure. Mélanger. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’ajouter à ce mélange. Intégrer ensuite les blancs en neige à l’aide d’une maryse: ajouter une cuillère de blancs et fouetter vigoureusement afin de détendre la préparation. Ajouter ensuite le reste délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake, lisser et enfourner dans un four préchauffé à 160° C pendant 40 min.4.
Intégrer la farine, le cacao et la levure. Mélanger. 5.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’ajouter à ce mélange. Intégrer ensuite les blancs en neige à l’aide d’une maryse: ajouter une cuillère de blancs et fouetter vigoureusement afin de détendre la préparation. 6.
Ajouter ensuite le reste délicatement. 7.
Verser la préparation dans un moule à cake, lisser et enfourner dans un four préchauffé à 160° C pendant 40 min.
