Ingrédients
ou1 portion grande de céleri-rave, cru (150 g)
ou400 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou1 cuillère à soupe de persil ciselé, frais (5 g)
ou60 grammes de tomme ou tome, allégée en matière grasse, environ 13% MG
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou1 cuillère à café moyenne de farine de blé tendre ou froment T65 (4 g)
ou1/4 de cuillère à café de noix de muscade
ou3 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (12 g)
Préparation
1.
Pelez le céleri-rave. Epluchez et rincez les pommes de terre, séchez-les et râpez-les avec une grille à gros trous. Ecroutez la tomme et râpez-la.2.
Dans un saladier, battez l'oeuf, ajoutez les râpés de pomme de terre et de céleri-rave puis le persil. Salez, poivrez, saupoudrez de farine et de muscade. Mélangez-bien.3.
Faites chauffer 2 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 24cm de diamètre, étalez-y le mélange pomme de terre/céleri-rave. Tassez bien. Cuisez 5 minutes à feu moyen. Retournez sur une assiette. Ajoutez la cuillérée à café d'huile restante dans la poêle et faites glisser la galette, face non cuite sur le fond de la poêle. Parsemez de fromage. Poursuivez la cuisson 4 minutes. Mettez un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.4.
Coupez la galette en 4 parts et servez-les bien chaudes sur des feuilles de laitue.5.
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