Ingrédients
ou450 grammes de blancs de dinde hachés
ou650 grammes d'aubergine cru
ou115 grammes d'oignon cru
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
ou5 cuillères à soupe de basilic, frais
ou1 sachet moyen de mozzarella au lait de vache (125 g)
ou400 grammes de tomate pelée concassée en boîte
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou140 grammes de pâtes sèches, au blé complet, crues, type macaronis
Préparation
1.
Pelez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en fines rondelles. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger dans une passoire pendant une heure puis rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.2.
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).3.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire revenir les aubergines pendant 10 minutes environ. Déposez-les sur un papier absorbant pour qu'elles s'égouttent. Ajoutez le reste d'huile dans la poêle et faites revenir la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.4.
Ajoutez l'oignon et l'ail pelés et hachés, les tomates et le mélange d'herbes. Versez le vin, portez à ébullition. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Baissez le feu et laissez réduire 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et égouttez-les.5.
Garnissez le fond d'un plat à gratin avec une couche de préparation à la tomate. Recouvrez avec la moitié des aubergines, des pâtes et du basilic. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches. Renouvelez l'opération en terminant par les aubergines. Faites cuire 30 minutes à four chaud. Servez dans le plat de cuisson.6.
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