Ingrédients
ou50 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 portion grande de tomate, crue (150 g), en dés
ou100 g de petits pois surgelés
ou150 grammes de fonds d'artichauts (4 fonds d'artichauts environ)
ou1 litre de bouillon de volaille
ou2 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (8 g)
ou210 grammes de riz rond
Préparation
1.
Coupez les fonds d'artichaut en quatre, détaillez les champignons en lamelles, le poivron en lanières et le brocolis en petites fleurettes. Portez le bouillon de volaille à ébullition.2.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, faites-y revenir les légumes coupés 5 minutes tout en mélangeant. Réservez.3.
Faites chauffer à nouveau une cuillère à café d'huile d'olive dans la sauteuse, faites-y revenir le riz, versez un peu de bouillon de volaille chaud, faites cuire à feu moyen tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz devienne translucide.4.
Ajoutez les dés de tomate, les légumes réservés, les petits pois surgelés et mouillez avec le reste du bouillon. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement en sel.5.
Note : ne pas hésiter à rajouter du bouillon en cours de cuisson du riz si nécessaire.6.
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