Ingrédients
ou90 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou400 grammes de bette ou blette, crue
ou30 grammes de chapelure
ou60 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou300 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ou15 grammes de fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type bûchette fraîche)
ou1 morceau moyen de comté (40 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180°C.2.
Lavez et coupez les blettes en tronçons.3.
Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 20 minutes. Les côtes doivent commencer à devenir translucides.4.
Lorsque les blettes sont cuites, égouttez et réservez.5.
Dans u saladier, mélangez 70 g de farine, la chapelure, 45 g de beurre et de fromage râpé. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange grossièrement sableux.6.
Préparez une béchamel. Ajoutez le chèvre à la béchamel.7.
Dans un plat à gratin, mettez les blettes, versez dessus la béchamel puis recouvrez de pâte à crumble.8.
Mettez à cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la croute soit dorée.
