Recettes deJustine

Diététicien · 629505150

✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.

Risotto de petit épeautre au poulet et tomates cerises

mardi, 13 avril 2021
timer
Temps total
2 heures et 30 minutes
watch_later
Temps de préparation
15 minutes
pie_chart
Portions
4
Ingrédients
ou200 grammes de petit épeautre, cru
ou1 oignon jaune en morceaux
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou20 grammes de vin blanc sec
ou500 grammes d'eau
ou2 blancs de poulet (environ 100 g chacun)
ou250 grammes de tomate cerise, crue, coupées en deux
ou20 grammes de basilic ciselé
ou1 morceau moyen de parmesan (40 g) pour servir
ou100 grammes de crème fraîche 15 à 20% MG,
Préparation
1.
Faites tremper le petit épeautre dans de l'eau froide pendant 1 heure.
2.
Hachez l'oignon 4 sec/vitesse 5.
3.
Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 4 min/120°C (TM 31 : Varoma)/vitesse cuillère en bois.
4.
Ajoutez le vin blanc et faites évaporer 2 min/120°C (TM 31 : Varoma)/vitesse cuillère en bois.
5.
Ajoutez le petit épeautre et l'eau, salez et poivrez et faites cuire 30 min/100°C/sens inversé/vitesse 1.
6.
Pendant ce temps, salez et poivrez les dés de poulet. Placez-les dans le Varoma. A la sonnerie, installez le Varoma sur le bol et poursuivez la cuisson encore 18 min/100°C/sens inversé/vitesse 1.
7.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez les dés de poulet cuits dans le risotto ainsi que la crème et poursuivez la cuisson 5 min/100°C/sens inversé/vitesse 1.
8.
Servez le risotto parsemé de basilic et de parmesan râpé.
9.
© Thermomix au quotidien - La cuisine à IG bas
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (364 g)% AR
Énergie104 kcal377 kcal19 %
Protéines7 g25 g49 %
Glucides10 g36 g14 %
Sucres2 g7 g8 %
Lipides4 g13 g18 %
Acides gras saturés2 g6 g30 %
Fibres alimentaires2 g7 g28 %
Sodium28 mg103 mg4 %
Atteignez vos objectifs avec le meilleur suivi!
Justine
Justine
Diététicien · 629505150
✨Mon souhait est que vous réalisiez les vôtres en vous proposant des solutions plaisantes, adaptées à vos goûts, habitudes et mode de vie.