Ingrédients
ou600 grammes de boeuf à mijoter en dés de 3 ou 4 cm
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile de tournesol (20 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne de farine de blé complet
ou350 grammes d'eau du robinet
ou1 cube de bouillon de volaille, déshydraté (10 g)
ou600 grammes de patate douce en dés de 3 cm
Préparation
1.
Dans le bol, faites rissoler la viande avec les oignons et l'huile de tournesol pendant 10 min/120° C/sens inversé/vitesse cuillère en bois.2.
Ajoutez la farine, du sel et du poivre et faites rissoler 1 min/120° C (TM31 : Varoma)/sens inversé/vitesse cuillère en bois.3.
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon et faites mijoter 60 min/100° C/sens inversé/vitesse cuillère en bois.4.
A la sonnerie, ajoutez les dés de patates douces dans le bol et poursuivez la cuisson 12 min/100° C/sens inversé/vitesse cuillère en bois. Les patates douces doivent être tendres sous la pointe du couteau.5.
Ajoutez les épinards et faites cuire encore 1 min/100°C/sens inversé/vitesse cuillère en bois. Servez le mijoté bien chaud.6.
(Lorsque c'est la saison, vous pouvez remplacer les épinards par des feuilles de blettes).7.
© Thermomix au quotidien - La cuisine à IG bas
