Ingrédients
ou400 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou50 grammes de farine de blé tendre ou froment T65
ou50 grammes de jus de citron, pur jus
ou800 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou2 portions individuelles moyennes de beurre à 82% MG, doux (20 g)
ou1 cube de bouillon de volaille, déshydraté (10 g)
ou500 grammes d'eau du robinet
ou100 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou240 grammes de riz thaï ou basmati, cru
Préparation
1.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux.2.
Laver vos champignons (rapidement et plusieurs fois), éplucher la tête et couper en petits morceaux.3.
Faire cuire le poulet dans un peu de beurre, bien saler et remuer sans cesse. Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu de beurre et les champignons.5.
Faire un roux avec la farine et le beurre. Pour cela, préparer 1/2 litre de bouillon de poule (mettre un bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante) et du jus de citron.6.
Dans un poêlon, mettre le beurre, attendre qu'il fonde un peu puis, ajouter la farine et mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux.7.
Rajouter petit à petit le bouillon (la sauce va s'épaissir), puis un peu de jus de citron, du sel, un peu de poivre et goûter.8.
Une fois la viande et les champignons cuits, couper le feu et rajouter la sauce. Servez le tout !
